pain farci façon sandwich

1 novembre 2010

ingrédients

pâte :
300 g de farine
1/4 c à c de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 c à c de levure boulangère
4 c à s d'huile d'olive
1/2 verre de lait
1/2 c à c de sucre

farce :

1 oignon coupé en dés
1 gousse d'ail haché
2 c à s d'huile d'olive
1 piment vert finement coupé
1 grande tomate coupée en dés
1 c à c de concentrée de tomate
persil
coriandre
sel
poivre
épices aux choix

garniture:

2 tranche de viande grillée et coupée en petite morceaux
des frittes
olives vertes dénoyautées coupées
fromage râpé au choix
3 oeufs dures
2 jaunes d'oeuf + 1c à thé de café liquide ( pour badigeonner)
grains de nigelle

préparation

mettez les ingrédients de la pâte dans le pétrin et laisser pétrir jusqu'à obtenir une pâte môle , la diviser en 3 boulettes couvrir d'un torchon et laisser reposer jusqu'elle double de volume.

en ce moment mettre les oignons et l'ail , ajouter l'huile , sel,poivre et les épices et mettre sur feu doux jus qu'elles deviennent dorées , y ajouter le piment , la tomate coupés et le concentré de tomate et laisser cuire 10 min , retirer du feu ajouter le persil et le coriandre .

sur un plan de travail fariné étaler chaque pâte en forme carrée , au milieu mettre la farce de façon horizontale puis les frites , le reste de la garniture et plier le premier coté sur la farce puis le deuxième. laissez reposer 10 min

dans un plateau allant au four fariné mettre le pain et badigeonner avec le mélange oeuf café et parmesser avec les grain de nigelle.

faire cuir à four moyen th 5 à 6 jusqu'à dorure et servir

bon appétit :)